POLLO CON ROMERO

Ingredientes

1 pollo troceado

 2 cucharadas de romero

 perejil picado

 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta

Aceite

1/2 vaso de vino blanco

Preparacion.

Lavar y secar el pollo. poner en un mortero los ajos pelados y el perejil, con un poco de sal machar bien, añadir un chorrito de aceite, el romero, la pimienta y el vino, mezclar todo bien.

Colocar el pollo en una fuente y regarlo con el adobo preparado, añadir la hoja de laurel.

Dejar macerar aproximadamente durante 2 horas.

A continuación sacar el pollo del adobo, calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pollo hasta que estén dorados y hechos por dentro.

Escurrir sobre papel absorbente, disponer los trozos de pollo en los platos, servir acompañando de verduras al vapor.

POLLO MARENGO

Ingredientes

1 pollo de 1 Kg

Harina

4 Huevos

4 setas frescas,

4 cangrejas de río,

500 gr. de tomate picado,

4 rebanadas de pan,

1 diente de ajo,

vino banco,

1 limón,

perejil,

sal,

pimienta

Preparacion

Cortar el pollo en trozos. Calentar en una sartén medio vaso de aceite. Echar en él los trozos de pollo enharinados. Erogarlos. Agregar los tomates, el apio picado y un vaso de vino blanco. Taparlo y dejarlo cocer durante 20 minutos. Agregar las setas a la cazuela. Sazonar con sal y pimienta y cocerlo 20 minutos más. Cocer los cangrejos con un vaso de vino blanco. Reservarlo. Freír el pan y los huevos.

Servir el pollo acompañado de un huevo frito encima de una rebanada de pan y los cangrejos.

PATO GLASEADO

Ingredientes

1 pato entero bien limpio

Sal fina

Pimienta negra

Papel de aluminio

Preparacion

Cuelgue el pato del cuello por una noche.

Mezcle la sal, previamente quemada en una sartén, con la pimienta y unta el pato por dentro y por fuera con esta preparación.

Envuelva el pato en papel de aluminio, métalo al horno ya caliente a 250°C por más o menos 45 minutos o una hora (dependiendo del tamaño del pato). Sáquele la carta de aluminio y con una brochita unte todo el pato con la miel.

Ponga al horno caliente sobre una rejilla por media hora o 45 minutos. El pato se sirve cortado en pedazos, con el hueso incluido.

CHURRASCO DE POLLO A LA PLANCHA

Ingredientes

10  sobremuslos de pollo
Orégano
Laurel
Ajos
Vinagre de vino blanco
Agua
Pimentón dulce
Pimienta negra en grano
Sal 

Preparacion

1.    Quitar la piel y el hueso a los sobremuslos

2.    Poner en un mortero la sal, el ajo y la pimienta, machacar, añadir el orégano, pimentón y el laurel a trocitos.

3.    Añadir vinagre hasta que se diluya y completar con agua.

4.    Tener el pollo macerando en esta mezcla por lo menos unas horas, mejor desde luego hacerlo el día anterior.

5.    Escurrir del adobo y quitar los trocitos de laurel.

6.    Poner a la plancha y acompañar con patatas fritas.